果膠酶 

酶活力單位：1萬u/g-3萬u/g

【產(chǎn)品用途】 

1、果汁提取和果汁果酒澄清

2、果實(shí)加工

3、植物來源性物質(zhì)的提取

【作用機(jī)理】果膠酶是一種高效生物催化劑，其中含有脂酶、水解酶和裂解酶三種成份，對(duì)果汁液有極好的澄清效果，徹底分解果膠，降低果汁粘度，裂解植物細(xì)胞壁，釋放出更多的有效成份。

本產(chǎn)品各酶系之間在它們協(xié)同作用下能分解果汁中的果膠、阿拉伯聚糖、半纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)等不溶性物質(zhì)，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖酸，不飽和半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等，使果汁澄清徹底，與使用單一果膠酶相比有事半功倍之效。

【作用效果】

1、能完全分解果汁中的果膠質(zhì)及多種果汁渾濁的物質(zhì)，使果汁迅速澄清。

2、降低果汁粘度，提高過濾速度，延長超濾膜的清洗間隔。

3、裂解植物細(xì)胞壁，提高果汁得率，增加果汁中低聚糖含量，提高果汁的營養(yǎng)成份，增加果香。

4、降低果漿粘度，提高榨汁性能，大幅提高壓榨設(shè)備利用率。

5、能有效預(yù)防產(chǎn)品的后渾濁，保證果汁貨架儲(chǔ)存期的穩(wěn)定性。

【包裝、運(yùn)輸、保管】

本產(chǎn)品系生物活性物質(zhì)，日光、溫度、溫度會(huì)引起酶失活。因此，在運(yùn)輸過程中應(yīng)避免日光曝曬和雨淋。倉庫應(yīng)保持清潔、陰涼、干燥。

本產(chǎn)品用塑料桶包裝。