【產(chǎn)品簡介】 
大豆蛋白改性酶是針對大豆分離蛋白水解改性的專用復合酶制劑。主要由蛋白內(nèi)切酶、蛋白外切酶和風味酶組成。大豆蛋白改性酶對大豆分離蛋白改性效果好，改性產(chǎn)物的蛋白質(zhì)含量高，蛋白質(zhì)溶解分散性好，穩(wěn)定性高；同時它還能降低大豆分離蛋白的黏稠性，產(chǎn)品無苦味、無異味，口感淡，稍帶熟豆乳香，在蛋白質(zhì)食品加工中具有廣泛作用。
 
【產(chǎn)品性狀】
淡黃色或白色固體粉末 
 
【產(chǎn)品用途】
1、 用于制備大豆分離蛋白，提高了大豆分離蛋白的溶解性，降低了其粘度，改善了其消化。
2、具有提高高蛋白、高可消化性、低脂肪速溶性的功能，可使用在生產(chǎn)老年人奶粉和速溶食品方面。